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笋尖煎蛋
菜品特色
这道笋尖煎蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 春笋 尖(100克); 鸡蛋 (3个); 火腿 (100克); 海苔 丝(10克);盐; 胡椒粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的笋尖煎蛋吧。菜品禁忌
所需食材
春笋尖(100克)；鸡蛋(3个)；火腿(100克)；海苔丝(10克)；盐；胡椒粉所需调料
笋尖煎蛋的做法
一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。
- 第 1 步
1.鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散；
- 第 2 步
2.春笋尖切丁、火腿切丁；
- 第 3 步
3.锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉；
- 第 4 步
4.锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面；
- 第 5 步
5.在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧；
- 第 6 步
6.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上做法至蛋液完全用完；
- 第 7 步
7.将煎好的蛋卷，切段装盘即可。
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