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木耳白菜鱼汤
分类:
鱼汤
春季
木耳炒白菜
功效:补气
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
俗话说的“鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安”。春季饮食调养宜清淡可口,忌油腻辛辣,不妨吃些小白菜,中医认为小白菜性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,是清凉降泄兼补益的良品,有助于增强机体免疫能力。 这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效,是春季养生的好汤品。
菜品禁忌
所需食材
鲫鱼
(400g);小
白菜
(500g);干
木耳
(10g);油(适量);鸡粉(适量);
生姜
(适量);鱼露(适量);清水(适量)
所需调料
木耳白菜鱼汤的做法
用鱼露来调味,汤汁更加鲜味。
第 1 步
1.1食材:鲫鱼、干木耳和小白菜。
第 2 步
2.小白菜用清水浸泡20分钟,然后择洗干净,沥干,待用。
第 3 步
3.将干木耳泡发择洗干净,将去蒂。
第 4 步
4.焯烫一下。
第 5 步
5.砂锅洗净,一次性放入适量的清水,放入适量的生姜。
第 6 步
6.盖锅盖,大火烧开。
第 7 步
7.将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。
第 8 步
8.煎至双面金黄。
第 9 步
9.倒入砂锅中的沸水,旺火煮2分钟。
第 10 步
10.将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。
第 11 步
11.盖锅盖,大火烧开,转小火煲45分钟。
第 12 步
12.揭盖,将鱼捞起。
第 13 步
13.放入木耳。
第 14 步
14.放入切好的小白菜,盖锅盖,大火烧开,煮5分钟。
第 15 步
15.揭盖,倒入适量的鱼露。
第 16 步
16.放入适量的鸡粉调味,即可关火。
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