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猪肉白菜炖粉条
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菜品特色
猪肉白菜炖粉条，东北秋冬最家常的菜肴。几乎家家都会吃，又香又解馋，宽宽的东北宽粉，是里面我最爱的美味啊！东北民间处处是粉坊。 一到秋冬，远村的屯子里，那一片片白白的场地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以备长久吃用。 粉在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。特别是在旅游之地，游人们玩累了，到住处吃上一顿猪肉炖粉条子，人就会浑身使劲，而且精神焕发，定能重新奔往艰难的旅途。菜品禁忌
所需食材
五花肉(350g)；粉条(300g)；白菜(400g)；八角(3个)；桂皮(1根)；葱花(3根)；料酒(1.5勺)；酱油(适量)；白糖(1勺)；生姜(5片)所需调料
猪肉白菜炖粉条的做法
肉里可放入少许料酒一起煮，肉片可切的薄点，本人刀功菜鸟．所以切的厚了点- 第 1 步
1.五花肉洗净后，在开水锅里加入姜片和葱段大火煮5分钟，取出切片，(去掉猪皮，依个人品味）然后用料酒0.5勺加酱油腌5分钟左右 - 第 2 步
2.锅里放少许油，加入糖，炒至变色，放入五花肉翻炒，至出油后放入大料，花椒，辣椒，桂皮，葱花等爆炒，加入料酒提香，肉变色后加入适量水，以高过肉2-3公分为准，如果白菜和粉条比较多可多加水，反之少加，大火烧开，小火炖３０－40分钟，我用的电磁炉，1KW炖了30分钟 - 第 3 步
3.将白菜洗净切成大条，手撕也可以，我用手撕的大条，放入后炖5分钟，我用的是1600W．此时可加入盐等调味品 - 第 4 步
4.粉条提前用温水泡好5-10分钟左右，至粉条变软后就将水倒掉留用 - 第 5 步
5.将粉条加入锅里炖5分钟，1600W， - 第 6 步
6.可以出锅了，味道真不是盖的．．爽极了．
该菜品最后更新于：2025-11-05
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