山茶油版爆炒猪肝

分类：荤菜爆炒午餐功效：补血;食补难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

猪肝对补血维生素非常有食疗作用。当时怀孕时，去医院检查缺维生素B13，医生建议吃药，我坚持食补。吃了两周猪肝后就达标了。当然，我也喜欢吃猪肝，鲜嫩爽滑。用山茶油炒的更是有一股独特的香味。

菜品禁忌

所需食材

猪肝(400g)；山茶油(50ml)；生姜(10块)；蒜仁(5个)；青椒(15个)

所需调料

山茶油版爆炒猪肝的做法

第 1 步1.猪肝买回来之后要温水泡下，据说有毒什么的。
第 2 步2.切好辣椒大蒜生姜。猪肝切块（不要太厚也不要太薄）。用盐生抽料酒阉下。（）两分钟以上）忘记拍图了。。。。
第 3 步3.烧热油，放入姜蒜，开大火，爆炒。（一定要大火，一定要大火啊）
第 4 步4.倒入山茶油，放入青椒炒。
第 5 步5.倒入炒好的猪肝放盐酱油翻炒，加一些水，大火收汁。（还是要快，不然青椒会煮烂，猪肝会老。）
第 6 步6.出锅咯...

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山茶油版爆炒猪肝

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