芦笋炒肉
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菜品特色
芦笋属于内地食材，在我们这儿见的少，“物以稀为贵”上次看了价格是30元一公斤，这次看了价格是23元一公斤，一周便宜7元，果断来一把来尝鲜。回家被闺女看到，问这像竹子一样一节一节的是啥？能吃吗？唉，真是吃的少了，这么好看的“蔬菜之王”被闺女说成是竹子。被味家木头听到，问我怎么做，我说清炒，木头马上又是摇头又是摆手的，“清炒不好吃，必须得加肉”，我只得拉开冰箱的门，拿出瘦肉，“用肥点的肉炒才香”，背后又传来木头幽幽的声音，气得我直接拿出卤肥肉。说起这卤肥肉，已经卤了好几天了，一次都没吃过，瘦肉已经被炒着吃了，肥的没人吃，每次都攒着多了一起卤卤，用辣椒或者蒜薹，每次加几片炒着吃，这次用芦笋炒味道真是不错，把芦笋的清香味炒的更好吃了。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。菜品禁忌
所需食材
芦笋(300g)；植物油(5茶勺)；卤肉(100g)；盐(3g)；青红辣椒(50g)；姜(2g)；生抽(2g)；鸡精(1g)所需调料
芦笋炒肉的做法
芦笋焯水不能煮的太久，变色即可这道菜不可久炒
- 第 1 步
1.主料：芦笋、卤肉 辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精 - 第 2 步
2.把 芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段 - 第 3 步
3.开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉 - 第 4 步
4.青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝 - 第 5 步
5.卤肉切小片 - 第 6 步
6.热锅凉油，油热8 成下卤肉翻炒出香味，微微发卷 - 第 7 步
7.加姜末、青红辣椒翻炒出香味 - 第 8 步
8.加芦笋 - 第 9 步
9.加盐翻炒均匀 - 第 10 步
10.加生抽 - 第 11 步
11.加鸡精 - 第 12 步
12.翻炒均匀即可
该菜品最后更新于：2025-12-09
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