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什锦彩蔬凉面
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菜品特色
这道什锦彩蔬凉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜面条(一人份); 番茄 块(少量); 黄瓜 丝(少量); 胡萝卜 丝(少量); 鸡蛋 皮丝(少量); 火腿 丝(少量);欣和六月鲜特级 酱油 (15ml);糖(2克);欣和醯官醋原浆 米醋 (15ml);清鸡汤(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）(30ml--60ml);盐(1小撮); 芝麻油 (10ml)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的什锦彩蔬凉面吧。菜品禁忌
所需食材
鲜面条(一人份)；番茄块(少量)；黄瓜丝(少量)；胡萝卜丝(少量)；鸡蛋皮丝(少量)；火腿丝(少量)；欣和六月鲜特级酱油(15ml)；糖(2克)；欣和醯官醋原浆米醋(15ml)；清鸡汤(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）(30ml--60ml)；盐(1小撮)；芝麻油(10ml)所需调料
什锦彩蔬凉面的做法
1.这里的调料份量只是一个参考，可以根据您的口味适当作出调整。2.煮鲜切面的时候，锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水（倒三次左右），可以让煮出的面条更筋道，别煮久了，面条软了就不好吃了。3.煮好的面条立即放入冰水中降温，冰水里最好加多点冰块，可以让面条迅速降温不再继续熟成，这样能最大限度的保持面条筋道。4.摊鸡蛋的时候，最好用不粘锅，可以不用放油，直接倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，就能轻松的取出蛋饼，切丝即可。5.我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤，平时当做高汤使用，非常方便。- 第 1 步
1.将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内，混合备用。 - 第 2 步
2.所有蔬菜洗净切丝，鸡蛋液打散，入平底锅摊成蛋饼，切丝备用。 - 第 3 步
3.鲜面条入沸水中煮熟，捞出迅速放进冰水降温，捞出滤干水份。 - 第 4 步
4.滤干水份的面条，拌入少量芝麻油防粘。 - 第 5 步
5.拌好油的凉面放入平盘中，摆上各种蔬菜丝，鸡蛋丝，及番茄块，淋上混合好的料汁即可（吃的时候拌匀）。
该菜品最后更新于：2026-05-14
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