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卤肉饭
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菜品特色
台湾卤肉饭一直都比较喜欢吃，春节前淘宝买了台湾油膏，本来也买了现成的红葱酥，但后来考虑了一下决定还是亲自做吧，但遗憾的是由于过年家里菜不全没有红洋葱，只好用白洋葱代替了菜品禁忌
所需食材
五花肉(500g)；洋葱(1个)；香菇(5朵)；台湾金兰油膏；葱姜大料白糖；煮好的鸡蛋所需调料
卤肉饭的做法
- 第 1 步
1.五花肉先切大片然后改刀切丁 - 第 2 步
2.香菇洗净切丁 - 第 3 步
3.洋葱切丁，小心辣眼睛 - 第 4 步
4.锅里坐油，炒洋葱丁，一直炒到颜色金黄，葱酥就做好了，盛出备用 - 第 5 步
5.锅里坐油炒葱段姜片大料，炒出香味加入香菇丁和肉丁，炒到肉变色加入葱酥，加台湾油膏和适量的台湾酱油，加入少许白糖，加水大火炖开，然后中小火慢炖 - 第 6 步
6.加入煮好的鸡蛋一起炖 - 第 7 步
7.大约炖至一个小时，汤汁粘稠了即可关火，因为油膏和酱油本身有咸度，我觉得可以不用加盐或者根据自己的口味少量加盐
该菜品最后更新于：2025-11-20
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