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鲅鱼烩饼子
菜品特色
地道东北味，鲜香忘不了。菜品禁忌
所需食材
燕鲅鱼(两条)；玉米饼子(一个)；大葱(适量)；大蒜(适量)；姜(适量)；面粉(一小把)所需调料
鲅鱼烩饼子的做法
这次做没买到大饼子，用的锅贴，水分多些，不易成型。大家做的时候记得快出锅时再放饼子，以免炖碎了。- 第 1 步
1.中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼，肉比较紧实。 - 第 2 步
2.将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片，加少许盐和料酒腌一会儿。 - 第 3 步
3.撒上一把干面粉抓匀，下油锅两面煎熟，盛出备用。 - 第 4 步
4.玉米面饼子切成粗条，备用。 - 第 5 步
5.另起锅，也可以用煎鱼剩下的油，葱姜蒜炝锅，加水，红烧汁，大火烧开，放入鱼炖十分钟左右，充分入味。加入玉米面饼子收汁。 - 第 6 步
6.喜欢香菜的朋友可以加点香菜，成品略显焦色为佳。
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