素三鲜
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菜品特色
虽然是素食，可味道却是真心滴好。材料、做法都很简单，不用很刻意地找，只需有莴笋和杏鲍菇，其它的家里有啥就加啥.......菜品禁忌
所需食材
莴笋200克；杏鲍菇200克；花生蛋白片30克所需调料
白砂糖1小勺；蘑菇酱适量；素三鲜的做法
- 第 1 步
1.花生蛋白片用水泡软，并挤干水分备用。莴笋去皮切成块。杏鲍菇洗干净，切成和莴笋一样大小的块。锅中煮开水，放入莴笋焯一下捞出沥干水分备用。
- 第 2 步
2.继续把水煮开，放入杏鲍菇焯一下，捞出沥干水分备用。热锅下油，油烧至6成热时，加入花生蛋白片。中小火煮到两片金黄。加入莴笋。 - 第 3 步
3.调成大火，快手翻炒片刻，加入小许白砂糖。翻炒均匀，加入杏鲍菇。翻炒几下，加入小许蘑菇酱。翻炒均匀后加入小许清水，烧至汁浓即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、杏鲍菇放进开水焯一下的目的是想去掉杂质和菇的草酸味，不焯水也行，不影响的。2、莴笋焯水后再炒，不但可以缩短炒的时间，还会因为炒的时间缩短了而保存了莴笋中的维生素，这样更营养。3、没有蘑菇酱也没关系，可以用生抽加点糖，也一样好味道。4、没有花生蛋白片也关系，可以不加。 - 第 5 步
5.虽然是素菜，但味道绝不逊色于荤菜，特好吃，营养、健康又美味。 - 第 6 步
6.莴笋能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。并含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，尤其适合儿童和老人。
- 第 7 步
7.杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
该菜品最后更新于：2025-10-19
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