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蜀香鸡
菜品特色
这道蜀香鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡翅 根;葱;青 辣椒 ;干红 辣椒 ; 鸡蛋 ; 淀粉 ; 食盐 ; 食用油 ; 酱油 ; 豆瓣酱 ; 白糖 ; 番茄酱 ; 花椒 ;麻椒组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蜀香鸡吧。菜品禁忌
所需食材
鸡翅根；葱；青辣椒；干红辣椒；鸡蛋；淀粉；食盐；食用油；酱油；豆瓣酱；白糖；番茄酱；花椒；麻椒所需调料
蜀香鸡的做法
- 第 1 步
1.青辣椒洗净切片，葱洗净切段，葱叶切葱花备用，干红辣椒剪成段；
- 第 2 步
2.鸡翅根洗净剁小块备用;
- 第 3 步
3.将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟;
- 第 4 步
4.腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉，拌匀备用;
- 第 5 步
5.炒锅放油，油热下入鸡块炸制;
- 第 6 步
6.鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出，沥油装盘备用;
- 第 7 步
7.炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香;
- 第 8 步
8.下入干红辣椒段爆香;
- 第 9 步
9.下入青椒片和葱段炒出香味;
- 第 10 步
10.下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味;
- 第 11 步
11.翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用。
- 第 12 步
12.另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味。
- 第 13 步
13.放入番茄酱、蚝油、白糖；
- 第 14 步
14.加入适量的水煮沸;
- 第 15 步
15.倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸;
- 第 16 步
16.将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀;
- 第 17 步
17.鸡肉块裹满味汁后，即可。
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