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韩式辣白菜 辣萝卜
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菜品特色
每年都做 不断提升菜品禁忌
所需食材
大白菜(2棵)；韩国辣椒面(200g)；超辣辣椒面(少许)；大蒜(2大头)；姜(1小块)；鱼露（鲜贝露）(少许)；梨(1个（大）)；苹果(2个（中）)；糖(60g)；糯米粉(70g)；纯净水(600ml)；韭菜(1小把)；虾皮（虾酱）(适量)；白萝卜(2根（小）)；韩式辣椒酱(适量)所需调料
韩式辣白菜 辣萝卜的做法
制作全程一定要无油操作- 第 1 步
1.大白菜把叶子一片片掰下来（以前是半棵半棵腌 不容易腌透 这次试试一片片腌）放入盐水里 压上重物 （我没有石头之类的沉的东西 我用食品袋装满水压白菜）腌一个晚上了把水挤干 备用 - 第 2 步
2.白萝卜切丝 用盐腌过后 挤干水分备用 - 第 3 步
3.另一根白萝卜切滚刀块 用盐腌过后 挤干水分备用 - 第 4 步
4.准备好其它材料 - 第 5 步
5.糯米粉加水 加热 不停搅拌 防止糊锅底 搅拌至无颗粒状 - 第 6 步
6.把糯米糊放入干净无油的盆里 加入韩式辣椒面 - 第 7 步
7.再加入糖、鲜贝露（应该加鱼露 我没有 就加了鲜贝露） - 第 8 步
8.继续加入韩式辣酱（可不加）超辣辣椒面（不喜辣可不加）搅拌均匀 - 第 9 步
9.分别把梨、苹果、大蒜、姜 切成小块后 放入搅拌器打成泥 - 第 10 步
10.加入步骤8里 搅拌均匀 - 第 11 步
11.加入韭菜段 搅拌均匀 - 第 12 步
12.加入泡好的虾皮（加虾酱也可） 搅拌均匀 - 第 13 步
13.最后加入白萝卜丝 搅拌均匀 - 第 14 步
14.搅拌好的酱 戴上一次性手套 把白菜叶放在盘子里 放一层抹一层酱 （这步忘照了） - 第 15 步
15.最后剩的酱拌萝卜块 - 第 16 步
16.腌好的辣白菜 放入容器 室温放一晚 转入冰箱保存 刚做的辣白菜爽口直接吃口感最好 存放一段时间的辣白菜由于发酵会发酸 可以用来炒饭、烙泡菜饼
该菜品最后更新于：2025-09-08
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