蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
椰蓉开口酥
1.1W
0.95K
分类:
甜点
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:中筋面粉100克(油皮)糖10克(油皮)水45克(油皮)色拉油25克(油皮)低筋面粉90克(油酥)色拉油40克(油酥)椰蓉60克(内馅)糖30克(内馅)奶粉10克(内馅)�
菜品禁忌
所需食材
中筋
面
粉100克(油皮);糖10克(油皮);水45克(油皮);
色拉油
25克(油皮);低筋
面
粉90克(油酥);
色拉油
40克(油酥);
椰蓉
60克(内馅);糖30克(内馅);
奶粉
10克(内馅);
黄油
25克(内馅);全
蛋液
25克(内馅);
蓝莓
干20克(内馅);
蛋黄
液适量(表
面
装饰)
所需调料
椰蓉开口酥的做法
第 1 步
1.制作内馅:黄油融化,加入糖混匀,在加入蛋液、奶粉、椰蓉和蓝莓干,搅拌均匀,分成相等的12份捏圆,备用。
第 2 步
2.油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑,覆盖保鲜膜松弛30分钟,油酥部分的材料也混合均匀。
第 3 步
3.油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份,滚圆。
第 4 步
4.取一份油皮面团用手掌扁,包入油酥面团,捏紧口。照此完成每个面团。
第 5 步
5.将包好的油酥皮面团收口朝上,用擀面杖擀成长条,在卷起,松弛15分钟。
第 6 步
6.将松弛好的油酥卷用手掌压扁,在次用擀面杖擀长,然后卷起,松弛15分钟。
第 7 步
7.取一份油酥卷,用手指在中间压下,两头往中间推成圆柱状,用手掌压扁。
第 8 步
8.在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,包入一份椰蓉馅,捏紧口呈圆球状, 收口朝下,摆放在烤盘里。照此完成其余面团。
第 9 步
9.表面刷蛋黄液,待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字,切到馅料处,口子可划的稍微大些。
第 10 步
10.烤箱预热200度,中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可。
该菜品最后更新于:2025-09-22
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/581712
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
蒸鱼糕
毛豆炒鸡腿
袖珍菇炒肉丝
泡椒炒豆腐
清蒸鲈鱼
新奥尔良柠香鸡翅
水煮荷包蛋
烤箱料理_釀洋蔥焗烤
美食推荐
腌黄瓜
锅贴土豆
肉松香酥虾
麻辣虾球
柿子炒鸡蛋
笋干梅干菜蒸排骨
云南红三剁
爽口三丁
酱油炒饭
懒人生蚝
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
辣椒菜
番茄酱炒饭
京味
炒肉片
手擀面
炒菜
炝拌
清炖
早餐
扣肉
蕃茄汁
自制果酱
土豆汤
豆腐卷
海南小吃
莴笋
虫草花花豆骨头汤
粉蒸排骨偶
巴西烧烤
烤鸡米花