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韭菜油酥饼
分类:
早餐
懒人菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以前做的饼总感觉口感不好,所以就搜集些资料完善自己!本想做葱油饼的,刚巧家里没有小葱只有韭菜,So,就出现了现在的产物了!不过今天的油酥饼,宝爸说很好吃(⊙o⊙)哦,做美食的人莫过于得到别人的肯定令自己心花怒放了,嘿嘿!
菜品禁忌
所需食材
小麦
面粉
(两饭勺);
韭菜
(一小把);
食盐
(一小勺);
胡椒粉
(适量);十三香(适量);
椒盐
(适量);
食用油
(适量);
泡打粉
(一勺)
所需调料
韭菜油酥饼的做法
1.和面的时候在手心倒滴油,会不沾手哦!2.油酥面是起层的关键
第 1 步
1.在不锈钢盆里加入两饭勺面粉一勺泡打粉拌匀,一边加温水一边搅拌,和成光滑的面团。
第 2 步
2.面团用碗盖住醒二十分钟,预防表皮干裂。醒面的同时,制作油酥面,在锅中倒入适量油烧热,倒入装有适量面粉的碗里,搅拌成稀糊状。
第 3 步
3.在油酥面中加入食盐 胡椒粉 十三香 椒盐拌匀备用
第 4 步
4.韭菜切碎备用
第 5 步
5.面团等分两份,取一团擀的尽量薄。
第 6 步
6.在饼皮上均匀的刷层油酥面,撒上韭菜碎。
第 7 步
7.从一边卷起按扁
第 8 步
8.在按扁的饼卷上竖着切开,切面朝上盘起来。
第 9 步
9.擀成厚度合适的薄饼
第 10 步
10.今天心血来潮两张饼想做两种盘法,以下是另一种盘法:饼皮擀薄,涂上油酥面和撒上韭菜碎,用折扇子的折法,折成图片状。
第 11 步
11.一边盘一边拉,收口后擀成饼。
第 12 步
12.一切就绪就可以烙油饼了,两面烤成金黄装盘即可!
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