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家常菜
韭黄炒腐竹
分类:
家常菜式
午餐
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天去超市看到在做促销韭黄,还特别的鲜嫩、便宜。就买了一大把,想包韭黄饺子,可是回到家怎么都不想包了,韭黄在冰箱都呆了几天,老想明天在包吧,可是到了明天还是不想包,眼看快不新鲜了,没办法,炒着吃吧。可是家里没什么可搭配的,鸡蛋老公不爱吃,他就喜欢吃西辣蛋,想了好几种搭配的食材,都不是老公和女儿爱吃的搭配,结果找到几根腐竹,这个搭配老公和女儿都没吃过,我也是第一次做这样的搭配,看看两种食材都很清淡,搭配应该不错,因为这两种食材都是家人爱吃的,就用味极鲜和蚝油做调味品,做的有点南方的风味,做好尝尝感觉很不错。腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果,腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。
菜品禁忌
所需食材
油(适量);
腐竹
(20g);盐(适量);
韭黄
(150g);味极鲜(3g);红
辣椒
(半个);
蚝油
(2g)
所需调料
韭黄炒腐竹的做法
用温水泡腐竹,并且在水里加一点盐
这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀
不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开
第 1 步
1.主料:韭黄、腐竹辅料:植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒
第 2 步
2.把韭黄洗净切段
第 3 步
3.腐竹用温水、加少许盐泡软
第 4 步
4.切段
第 5 步
5.红辣椒洗净切丝
第 6 步
6.热锅凉油加红辣椒翻炒几下
第 7 步
7.加腐竹翻炒一会
第 8 步
8.加韭黄翻炒
第 9 步
9.加盐翻炒均匀
第 10 步
10.加味极鲜
第 11 步
11.蚝油
第 12 步
12.翻炒均匀即可
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