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蛋黄酥
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菜品特色
这道蛋黄酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 (150g); 黄油 (40g);水(65g);盐(1g);糖(3g);低筋 面粉 (120g); 植物油 (60g); 鸡蛋 液(1个); 豆沙 (1包); 蛋黄 (1包); 芝麻 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋黄酥吧。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(150g)；黄油(40g)；水(65g)；盐(1g)；糖(3g)；低筋面粉(120g)；植物油(60g)；鸡蛋液(1个)；豆沙(1包)；蛋黄(1包)；芝麻(少许)所需调料
蛋黄酥的做法
- 第 1 步
1.油皮：把主料中的中筋面粉、黄油、水、盐合一起揉成光面，静至30分钟。 - 第 2 步
2.趁这个时候把蛋黄喷上白酒入烤箱，中层上下火180度烤8分钟 - 第 3 步
3.把豆沙分成12份15克，蛋黄切一半，然后把蛋黄包在豆沙里 - 第 4 步
4.油皮和油酥分别分成12等份（油皮20克/个，油酥15克/个），然后把油酥包在油皮里面 - 第 5 步
5.摁扁把它擀成牛舌状，卷起来，反复此动作三次后，静至15分钟。 - 第 6 步
6.15分钟后，把它擀成圆形面皮（外面薄里面厚） - 第 7 步
7.然后把馅料包在面皮里，收口要收的好，不然底会很厚 - 第 8 步
8.完成，刷鸡蛋液，放少许芝麻，入烤箱中层180度30分钟，中间拿出来再刷一次蛋液 - 第 9 步
9.刷两次蛋液，上色不错 - 第 10 步
10.好吃极了
该菜品最后更新于：2025-10-22
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