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鸡蛋吐司
菜品特色
吐司口感很不错，膨胀力很强，很像火山爆发。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉250克；砂糖55克；盐3克；酵母3克；奶粉10克；鸡蛋170克；黄油50克所需调料
鸡蛋吐司的做法
- 第 1 步
1.将干性和湿性材料倒入搅拌机中，搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至完全阶段即可，放温暖处发酵至2倍大。 - 第 2 步
2.将面团分割成225克一个滚圆松弛30分钟。 - 第 3 步
3.将面团擀成牛舌状，压薄底边，再将面团卷成橄榄形。两个为一组。 - 第 4 步
4.放入450克的吐司模具。以温度28℃左右发酵至吐司模具的8分满，刷蛋液。 - 第 5 步
5.烤箱预热175℃烘烤，烤箱温度与时间视自家烤箱适当调整。
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