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蔓越莓磅蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道蔓越莓磅蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄油 (100克);低筋 面粉 (100克); 鸡蛋 液(100克); 细砂糖 (70克); 泡打粉 (1.5克);蔓越莓(热水浸泡后彻底挤干水分)(50克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蔓越莓磅蛋糕吧。
菜品禁忌
所需食材
黄油
(100克);低筋
面粉
(100克);
鸡蛋
液(100克);细
砂糖
(70克);
泡打粉
(1.5克);
蔓越莓
(热水浸泡后彻底挤干水分)(50克)
所需调料
蔓越莓磅蛋糕的做法
1,寒冷的冬季黄油不太容易软化,我的方法是烤箱预热70度后关闭,将切成薄片的黄油放入大盘中,连盘放入烤箱中层关上炉门放一会拿出黄油就会变软(不能放太久,否则会变成液体)2,打发黄油时,细砂糖和蛋液一定要少量多次的放,每次打匀后再放下一次;3,蔓越莓干切碎一定要先用热水泡软再彻底挤干水分使用;4,刚烤出的蛋糕口感偏硬,略放一会口感更好。
第 1 步
1.黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白;
第 2 步
2.鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀,每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状;
第 3 步
3.泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中,用刮刀翻拌均匀;
第 4 步
4.加入挤干水分的蔓越莓干;
第 5 步
5.将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀;
第 6 步
6.模具内铺垫烘焙油纸(防粘),将搅拌好的面糊装入模具内,七八分满即可;
第 7 步
7.烤箱预热160度,中层,上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕,不粘即可;
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