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咖啡味牛轧糖
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菜品特色
这是第二次做咖啡味的了，第一次放的3g，咖啡味道不浓郁，而且第一次没有打成粉，成品颜色不匀有颗粒，口感也会因有颗粒而不是很好，这次改良了菜品禁忌
所需食材
棉花糖(75g)；花生(75g)；奶粉(50g)；黄油(21g)；咖啡(5g)所需调料
咖啡味牛轧糖的做法
这个量大概可以切二十几颗牛轧糖，要做的多的请加量- 第 1 步
1.花生烤熟去皮放保鲜袋中压碎备用 - 第 2 步
2.把咖啡和奶粉放料理机内打成细粉(第一次就是少了这一步) - 第 3 步
3.不粘锅内放入黄油开小火融化 - 第 4 步
4.加入棉花糖翻拌至化开 - 第 5 步
5.放入打好的奶粉和咖啡 - 第 6 步
6.快速翻拌至无干的粉末 - 第 7 步
7.放入准备好的花生碎，全程一直用最小火，快速翻拌 - 第 8 步
8.把花生碎拌匀，关火 - 第 9 步
9.倒入不粘烤盘，快速用拌刀压平压实整好型 - 第 10 步
10.整好型后用拌刀反复把糖体表面抹平，同时再次压实糖体，让花生碎更好的和糖体结合，这样切时才能切面平整又不会有碎花生掉落 - 第 11 步
11.用锋利的刀切割成合适大小的糖块 - 第 12 步
12.包上自己喜欢的糖纸 - 第 13 步
13.美味的牛轧糖做好了，不爱浓郁的咖啡味的朋友可以少放点，我是觉得这个味道刚刚好
该菜品最后更新于：2025-11-27
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