蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
姜葱焗鱼泡
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:美容养颜
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
新鲜的鱼泡特别腥,通过慢火来“焗”,逼出鱼泡里面的水份,把腥味去走。而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里,既能去腥,又能让鱼泡的味道更香~~用“焗”这方法做出来的鱼泡,外层脆爽,内层粘糯,浓香厚味,味道相当出众。
菜品禁忌
所需食材
鱼泡200克;
红椒
2件;葱15克;姜15克
所需调料
广东米酒1汤匙;胡椒粉1茶匙;生抽1汤匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;
姜葱焗鱼泡的做法
鱼泡是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补,至为合适。
第 1 步
1.主料备好。鱼泡洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用。大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。然后把鱼泡放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒。
第 2 步
2.火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可。
第 3 步
3.鱼泡是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补,至为合适。
第 4 步
4.不能挑选带黄色的鱼泡,带黄色的鱼泡鱼胆破了,带有苦味。
第 5 步
5.新鲜的鱼泡特别腥,通过慢火来“焗”,逼出鱼泡里面的水份,把腥味去走。而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里,既能去腥,又能让鱼泡的味道更香~~用“焗”这方法做出来的鱼泡,外层脆爽,内层粘糯,浓香厚味,味道相当出众。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/102745
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
青椒黄鳝
豆皮炒肉丝
香蕉吐司卷
酱疙瘩肉丁
番茄烧鱼丁
炒蓝白线
脆椒大肠
西红柿天鹅
美食推荐
肉末烧茄子
烧豆腐
苦瓜木耳炒鸡蛋
红烧油面筋塞肉
豆豉蒸鲶鱼
肉沫豆腐
胡萝卜烧羊肉
麻辣冬瓜
胡萝卜牛尾汤
干锅有机花菜
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
泡椒味
牛肉粉
香菇饺子
锅巴
菠菜鸡蛋汤
炝拌白菜
咖喱饭
妈妈菜
虫草花玉米炖脊骨
自制小时候吃的辣酱
棒骨萝卜汤
油泼面
蜂蜜葡萄
炖鱼
湘菜
春卷
煎锅
蒸鲢鱼
冬季菜谱
溜菜