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家常菜
芦笋肉丝
分类:
家常菜式
备孕期
午餐
夏季
功效:增强免疫力;提高免疫力;降血压;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
初夏绿油油的芦笋正当季,是很好的抗氧化食物,也是防癌圣品。吃起来脆甜可口,清凉又健康。料理时,国外一般都以川烫为主,但是这样做,容易造成维他命C流失,所以以炒食为宜。夏季吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火。因此,吃时更讲究方法。夏天不能“大鱼大肉”,而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少,制作要精细,切成肉末、肉丝、肉片等,比肉块更容易消化。里脊肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。【芦笋肉丝】是一道简单美味的健康家常菜,此菜不仅味道鲜美,而且具有清热解毒,生津利水,补肾养血,滋阴润燥之功效。
菜品禁忌
所需食材
松仁
(20g);油(适量);
鸡腿
(380g);史云生调味鸡汁(适量);
蒜头
适量(适量);
芦笋
(200g);清水(适量);
胡椒粉
(适量);
砂糖
(适量);
生粉
(适量)
所需调料
芦笋肉丝的做法
新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。
第 1 步
1.食材:芦笋和鸡腿。
第 2 步
2.将鸡腿洗净,去骨,切丝。
第 3 步
3.将鸡丝放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水,拌匀。
第 4 步
4.腌制30分钟左右。
第 5 步
5.将芦笋择洗干净,去皮,切段。
第 6 步
6.焯烫一下。
第 7 步
7.将松仁洗净,放入锅中干炒,松仁本身有油脂,无需下油。
第 8 步
8.煸炒微黄,铲起,待用。
第 9 步
9.原锅放入适量的蒜头,倒入适量的葵花籽油。
第 10 步
10.放入腌制好的鸡丝。
第 11 步
11.煸炒至八分熟。
第 12 步
12.放入芦笋。
第 13 步
13.倒入芡汁(适量的生粉和清水拌匀)。
第 14 步
14.煸炒收汁,即可关火上碟。
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