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鲜肉月饼
菜品特色
这道鲜肉月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (40g); 猪油 (15g); 糖粉 (5g);油酥;馅料;猪 肉馅 (120g);盐(适量); 生抽 (适量); 淀粉 (少许); 五香粉 (少许); 料酒 (适量); 鸡精 (少许);糖(少许);葱 姜末 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鲜肉月饼吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(40g)；猪油(15g)；糖粉(5g)；油酥；馅料；猪肉馅(120g)；盐(适量)；生抽(适量)；淀粉(少许)；五香粉(少许)；料酒(适量)；鸡精(少许)；糖(少许)；葱姜末(适量)所需调料
鲜肉月饼的做法
- 第 1 步
1.把猪肉馅与调料混合，顺一个方向搅打上劲。 - 第 2 步
2.猪肉馅每份称重30克，这里是六个的量，实际只用了4个。放冷冻室冻起来，不然不好包。 - 第 3 步
3.低粉，水，猪油，糖粉揉成油皮，盖上保鲜膜，低粉与猪油混合成油酥揉成团盖上保鲜膜。放置半个小时。这里油皮油酥揉得很多，因为要另作它用。 - 第 4 步
4.油皮18克，油酥12克称好重，把油酥放在擀成圆形的皮子里，包汤圆一样包好收紧口子朝下，按扁，擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。 - 第 5 步
5.卷第二遍，按扁，擀长卷起，盖上保鲜膜再松弛二十分钟。 - 第 6 步
6.面皮对折口子朝下。用擀面杖擀成圆形，肉馅放入，包紧整圆，用手稍许按扁下，口子朝下摆放。 - 第 7 步
7.刷一层薄薄的蛋液，不必像蛋黄酥那样需要刷厚，放些白芝麻做点缀，烤箱预热十分钟，180度中层烤30分钟。 - 第 8 步
8.烤好冷却后，取一个切开看看效果，层层开酥，酥得掉渣，肉馅也非常香！要是刚烤好就切，里面馅心看上去更诱人，还有汁水呢！ - 第 9 步
9.装盘来个照片，鲜肉月饼也可以这么美！
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