蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
清蒸草鱼
分类:
家常菜式
家庭餐
清蒸菜
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我家做鱼最常用的方法就是清蒸。清蒸味道鲜美、简单又省事,主要是小孩子也可以吃,平时我经常清蒸鲈鱼、清蒸黄蜂鱼给孩子吃。
菜品禁忌
所需食材
草鱼
中段500g(可用其他鱼代替);
大葱
1段;老姜2片;嫩姜1段;红
甜椒
10g
所需调料
料酒10ml;蒸鱼豉油15ml;植物油15ml;盐少许;
清蒸草鱼的做法
第 1 步
1.草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜;
第 2 步
2.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型;
第 3 步
3.大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
第 4 步
4.小贴士:1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
第 5 步
5.我试过的几个给鱼去腥的方法:1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅,蒸3-5分钟后取出,将盘中的鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线,在靠近鱼头1-2厘米的地方划一个口子,就能看到切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻地抽出来就可以了,另外一面也有一条哦。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101410
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
疙瘩汤
辣椒拌豆腐丝
凉拌萝卜豆皮丝
干煸土豆条
红烧牛尾
椒盐虾
夏日花仙子蛋糕
猪血炖豆腐
美食推荐
蹄花冻
钵钵鸡
小酥肉
香椿炒腊肉
藿香鱼块
麻辣带鱼
西红柿鸡蛋饺
青椒童子鸡
凉拌海带丝
口水鸡拌面
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
生日食谱
清蒸菜
鸡翅根
棒骨萝卜汤
奶酪蛋糕
山西小吃
扬州炒饭
火锅
冰棍
卤鸡
馄饨
私家菜
微辣
南瓜芝麻汤圆
西式
爆炒
韩国小吃
西红柿牛肉汤
辣子鸡
夏天