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牛油曲奇
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菜品特色
这款曲奇，制作过程比较麻烦，但是，做出来的曲奇味道真的好棒，有点酥酥脆脆的感觉，做出来整整一大盒的曲奇，最后被宝宝吃得只剩下5块了，呜呜ⷂ𗂷下次还是分次给她吃吧，这个热量实在太高了菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(200g)；细砂糖(35g)；无盐黄油(130g)；糖粉(65g)；鸡蛋(1个)所需调料
牛油曲奇的做法
加入蛋液时，一定要分次加入，每一次都搅打到完全融合后再加下一次饼坯要挤得厚一些，否则容易烤焦太湿，花纹会消失，太干，挤花纹太费劲，要注意调节面糊浓稠度最后几分钟最好是在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后取出即可- 第 1 步
1.先将低粉过筛待用 - 第 2 步
2.无盐黄油放入料理盆中，室温软化。 - 第 3 步
3.软化好的黄油，用电动手持打蛋器打散，约30秒 - 第 4 步
4.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 - 第 5 步
5.打发好的黄油 - 第 6 步
6.分3次加入全蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 - 第 7 步
7.这是黄油第一次完全吸收蛋液后的状态 - 第 8 步
8.这是黄油第二次完全吸收蛋液后的状态 - 第 9 步
9.这是黄油第三次完全吸收蛋液后的状态，相较第一次而言，比较蓬松，颜色稍稍发白 - 第 10 步10.筛入低粉
- 第 11 步
11.用刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润 - 第 12 步
12.将花嘴放进裱花袋，装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头，用密封夹封住出口 - 第 13 步
13.在烤盘上挤出图案，上下火，200度预热2分钟放进烤盘，烤15~20分钟 - 第 14 步
14.烤好后取出放冷却架彻底冷却即可
该菜品最后更新于：2025-10-25
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