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圆白菜猪肉水饺
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菜品特色
冬至，按照北方的习惯，一定要吃一锅热气腾腾、皮劲馅香的饺子，再来一碗饺子汤，身上暖和了，心里舒坦了。一定要在家包哦，外面的再好，也比不上家里的那份舒心与放松。 北方人爱吃面、爱吃馅，其实饺子随时都可以吃的，不一定只是按节气食用哦。菜品禁忌
所需食材
面粉(600g)；猪肉馅(300g)；圆白菜(1个)；胡萝卜(半根)；葱(半颗)；姜(2块)；鸡蛋(2个)；料酒(10ml)；生抽(10ml)；盐(8g)；香油(10ml)；花生油(10ml)所需调料
圆白菜猪肉水饺的做法
1、盐放在肉馅里，放入菜馅时不要放盐，用油拌菜馅，就不会出汁了。 2、和面时放鸡蛋或者放一点盐，可以增加面的韧度。 3、煮饺子的水里放盐，可以避免饺子破皮。- 第 1 步
1.300克面粉中加入一个鸡蛋。 - 第 2 步
2.逐步加入温水（大约150毫升），用筷子搅拌成絮状。在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。 - 第 3 步
3.半根胡萝卜榨汁备用（秤出150毫升）。 - 第 4 步
4.300克面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中。 - 第 5 步
5.和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。 - 第 6 步
6.葱姜切末。 - 第 7 步
7.五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末。 - 第 8 步
8.再加入盐、料酒、生抽、香油。 - 第 9 步
9.用筷子朝一个方向搅拌上劲。 - 第 10 步
10.圆白菜切片再切丝，这样就很容易切碎了。 - 第 11 步
11.切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下，这样做，菜馅不会出菜汁。 - 第 12 步
12.菜馅放入肉中。 - 第 13 步
13.拌匀即成馅料。 - 第 14 步
14.揉面垫上撒上干面粉，分别揉圆两个面团。 - 第 15 步
15.再各取一半面团搓成长圆形。 - 第 16 步
16.把胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。 - 第 17 步
17.胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧，擀成长圆形。 - 第 18 步
18.切成小剂子。 - 第 19 步
19.切口向下，将小剂子按扁。 - 第 20 步
20.用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。 - 第 21 步21.就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。（每个人都有各自的手法，我就不赘述了，主要是我的饺子形状好丑。）
- 第 22 步
22.好了，一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。 - 第 23 步
23.烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以捞出了。 - 第 24 步
24.形状不好看，味道不错不错哒。 - 第 25 步
25.鲜嫩多汁的圆白菜水饺。
该菜品最后更新于：2025-12-12
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