松蘑炒肉片
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菜品特色
松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等。今天用的松蘑是老家邻乡山上的野生松蘑，纯属野味。味道鲜美，香味诱人，是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。菜品禁忌
所需食材
松蘑(200g)；油(适量)；里脊肉(150g)；盐(适量)；大蒜(适量)；花椒粉(适量)；生抽(2小勺)；细香葱(适量)；料酒(1小勺)；淀粉(半小勺)所需调料
松蘑炒肉片的做法
1、松蘑需要提前泡发。2、肉片需要提前用调料腌制，这样炒出来的肉质软嫩。
- 第 1 步
1.原料。 - 第 2 步
2.松蘑需要提起泡发。 - 第 3 步
3.将泡发的松蘑洗干净，切成片。里脊肉切成片。 - 第 4 步
4.肉片需要腌制10分钟，肉里放入生抽，料酒，淀粉，食用油拌匀腌制。 - 第 5 步
5.锅中倒入适量油烧热，放入大蒜末和花椒粉爆香，放入腌制的肉片煸炒至变色。 - 第 6 步
6.放入松蘑片煸炒至熟透，再放入少量盐。 - 第 7 步
7.放入香葱段，炒匀即可出锅。
该菜品最后更新于：2026-01-24
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