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啤酒鸡块/鸭块
菜品特色
夏天喝着冰镇啤酒，也来一起做一道啤酒鸡吧菜品禁忌
所需食材
鸡腿肉(1斤)；生抽酱油(少量)；土豆(一个)；胡萝卜(一个)；葱姜蒜(适量)；郫县豆瓣(一勺)；麻油(少量)；香醋(少量)；啤酒(一罐)；冰糖(少量)所需调料
啤酒鸡块/鸭块的做法
注意整个过程不要加水，如果烧干了继续加啤酒。这样保持鸡肉里的酒香味道。- 第 1 步
1.将鸡腿肉切大块，用冷水绰一下，去除血腥味。 - 第 2 步
2.将绰好的鸡块盛出 ，用水冲洗掉血沫。我用的鸡块是带骨的。 - 第 3 步
3.准备所有配料用来下一步炒香。花椒，干红辣椒，葱姜蒜。郫县豆瓣。 - 第 4 步
4.锅内放油，油热后放入上一步中所有配料爆香，然后放入鸡块。 - 第 5 步
5.鸡块加入后，加入啤酒没过鸡块，加入冰糖，生抽酱油，大火烧开后转小火炖20分钟。 - 第 6 步
6.鸡块炖好后，加入胡萝卜，土豆炖十分钟。加入少量香醋提味，少量花椒油。注意香醋不要加多，不然就酸了。 - 第 7 步
7.最后大火收汁，出锅！
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