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啤酒鸡块/鸭块
分类:
荤菜
午餐
夏天
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
夏天喝着冰镇啤酒,也来一起做一道啤酒鸡吧
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
肉(1斤);
生抽
酱油
(少量);
土豆
(一个);
胡萝卜
(一个);葱姜蒜(适量);郫县
豆瓣
(一勺);
麻油
(少量);
香醋
(少量);
啤酒
(一罐);
冰糖
(少量)
所需调料
啤酒鸡块/鸭块的做法
注意整个过程不要加水,如果烧干了继续加啤酒。这样保持鸡肉里的酒香味道。
第 1 步
1.将鸡腿肉切大块,用冷水绰一下,去除血腥味。
第 2 步
2.将绰好的鸡块盛出 ,用水冲洗掉血沫。我用的鸡块是带骨的。
第 3 步
3.准备所有配料用来下一步炒香。花椒,干红辣椒,葱姜蒜。郫县豆瓣。
第 4 步
4.锅内放油,油热后放入上一步中所有配料爆香,然后放入鸡块。
第 5 步
5.鸡块加入后,加入啤酒没过鸡块,加入冰糖,生抽酱油,大火烧开后转小火炖20分钟。
第 6 步
6.鸡块炖好后,加入胡萝卜,土豆炖十分钟。加入少量香醋提味,少量花椒油。注意香醋不要加多,不然就酸了。
第 7 步
7.最后大火收汁,出锅!
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