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秘制香菇肉酱
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菜品特色
做的时候油要多放一些，芥菜头一定切丝用水提前泡一天，否则会很咸。买不到芥菜头可以用竹笋代替，味道也很好的。不需要放盐！因为豆瓣酱和芥菜头本身就很咸。如果觉得还不够辣，炒的时候可以放一些剁碎的红辣椒末。菜品禁忌
所需食材
五花肉或瘦肉(适量)；芥菜头(三分之一个)；鲜香菇(适量)；郫县豆瓣酱(两勺)；酱油(一勺)；胡椒粉(一勺)；大蒜(半头)所需调料
秘制香菇肉酱的做法
- 第 1 步
1.准备好食材，肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。 - 第 2 步
2.锅里热油，要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香 - 第 3 步
3.放入肉末煸炒至七分熟。 - 第 4 步
4.加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。 - 第 5 步
5.加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。 - 第 6 步
6.炒匀关火，凉了装入容器中。 - 第 7 步
7.可以当咸菜吃，可以和米饭，做石锅拌饭也相当不错噢！ - 第 8 步
8.成品。 - 第 9 步
9.成品 - 第 10 步
10.成品 - 第 11 步
11.大家都不知道芥菜头是什么，就是它啦！市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢！！
该菜品最后更新于：2025-10-22
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