大对虾的创意做法
菜品特色
这次买的厄瓜多尔大对虾真大，又新鲜，我得想想怎么做才能不辜负了它，要好看又好吃……菜品禁忌
所需食材
大对虾(12只)；老豆腐(400g)；娃娃菜叶(5片)；盐 生抽 老抽 耗油 料酒 淀粉(适量)；葱花 姜片(少许)所需调料
大对虾的创意做法的做法
- 第 1 步
1.准备好所有材料，大虾洗净 - 第 2 步
2.对虾去头，背部剪开去壳、去虾线，只留最后一节壳和尾巴 - 第 3 步
3.加生抽、料酒、淀粉腌十分钟 - 第 4 步
4.豆腐切成成圆形块（怎样弄圆，可让我动了一番脑筋，最后想到用瓶盖，哈哈，没有专业工具，只能凑合了） - 第 5 步
5.娃娃菜叶纵向一切两半 - 第 6 步
6.开水把切好的豆腐焯熟，捞出放入温水，菜叶焯水变软，捞出浸温水备用
- 第 7 步
7.热锅放油，葱姜爆香，放入腌好的虾，翻炒至微红，添一些热水，烧至虾变红，虾肉卷起来成6字形时把虾盛出，把烧虾的汤汁留在锅内
- 第 8 步
8.留在锅内的汤汁烧开，放入盐老抽，耗油，勾芡做成酱汁
- 第 9 步
9.焯好的菜叶和豆腐摆盘，菜叶如图卷在豆腐上 - 第 10 步
10.把虾摆入盘中央，撒上酱汁，OK！（一边想一边做，还不是很完美，下次还可改进）
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