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奶黄包
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菜品特色
在南方上大学的时候特别喜欢吃奶黄包，一星期有五天早餐都要吃这个，毕业后回到北方，渐渐吃的少了，有时会有点淡淡的想念曾经的味道，也想念肆无忌惮的青春。在家捣鼓研究终于做出来奶香浓郁的奶黄包，以解我相思之苦。菜品禁忌
所需食材
发酵好的面团(适量)；牛奶(45ml)；黄油(20g)；白砂糖(20g)；鸡蛋(半个)；玉米淀粉(10g)；吉士粉(10g)所需调料
奶黄包的做法
1.这个糖的量是感到淡淡的甜味，喜欢甜食的可以加大糖量。2.吉士粉是增加香味的，在家做可以随意一点，没有吉士粉可以用炼奶或者淡奶油代替，再相应的稍微增加玉米淀粉的量。如果吉士粉，炼奶，淡奶油都没有，我的秘籍就是买一根奶油雪糕或者冰砖什么的，掰一块加进去，一样奶香十足啊，哈哈，美食就是各种排列组合的创造。- 第 1 步
1.揉好的面团就不详细说了
- 第 2 步
2.黄油常温解冻或者用微波炉叮一下，打入一个鸡蛋，打散
- 第 3 步
3.倒出一小部分牛奶，加玉米淀粉，吉士粉溶解
- 第 4 步
4.剩余的大部分牛奶倒入锅中加糖，小火微微加热，至全部溶解
- 第 5 步
5.鸡蛋黄油糊，牛奶淀粉糊慢慢倒入锅中，期间要用小火，不断搅拌，锅中水分逐渐减少，变成像果酱一样稠度的时候关火，晾凉，奶黄陷就做好了
- 第 6 步
6.面团分成小剂，包入奶黄陷，包好的包子放在温暖的地方二次发酵至1.5倍大
- 第 7 步
7.水开后上锅蒸15分钟关火，闷2分钟出锅
该菜品最后更新于：2026-03-15
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