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奶黄包
分类:
包子
早餐
微波炉
果酱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在南方上大学的时候特别喜欢吃奶黄包,一星期有五天早餐都要吃这个,毕业后回到北方,渐渐吃的少了,有时会有点淡淡的想念曾经的味道,也想念肆无忌惮的青春。在家捣鼓研究终于做出来奶香浓郁的奶黄包,以解我相思之苦。
菜品禁忌
所需食材
发酵
好的
面团
(适量);
牛奶
(45ml);
黄油
(20g);白
砂糖
(20g);
鸡蛋
(半个);
玉米
淀粉
(10g);吉士粉(10g)
所需调料
奶黄包的做法
1.这个糖的量是感到淡淡的甜味,喜欢甜食的可以加大糖量。2.吉士粉是增加香味的,在家做可以随意一点,没有吉士粉可以用炼奶或者淡奶油代替,再相应的稍微增加玉米淀粉的量。如果吉士粉,炼奶,淡奶油都没有,我的秘籍就是买一根奶油雪糕或者冰砖什么的,掰一块加进去,一样奶香十足啊,哈哈,美食就是各种排列组合的创造。
第 1 步
1.揉好的面团就不详细说了
第 2 步
2.黄油常温解冻或者用微波炉叮一下,打入一个鸡蛋,打散
第 3 步
3.倒出一小部分牛奶,加玉米淀粉,吉士粉溶解
第 4 步
4.剩余的大部分牛奶倒入锅中加糖,小火微微加热,至全部溶解
第 5 步
5.鸡蛋黄油糊,牛奶淀粉糊慢慢倒入锅中,期间要用小火,不断搅拌,锅中水分逐渐减少,变成像果酱一样稠度的时候关火,晾凉,奶黄陷就做好了
第 6 步
6.面团分成小剂,包入奶黄陷,包好的包子放在温暖的地方二次发酵至1.5倍大
第 7 步
7.水开后上锅蒸15分钟关火,闷2分钟出锅
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