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北海道牛奶吐司
菜品特色
这道北海道牛奶吐司不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(适量);糖(60克);牛奶(适量); 干酵母 (5.5克);淡 奶油 (50克); 黄油 (20克);全蛋(43克);盐(4克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的北海道牛奶吐司吧。菜品禁忌
所需食材
高粉(适量)；糖(60克)；牛奶(适量)；干酵母(5.5克)；淡奶油(50克)；黄油(20克)；全蛋(43克)；盐(4克)所需调料
北海道牛奶吐司的做法
- 第 1 步
1.将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒； - 第 2 步2.然后一边小火加热至65度，一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；
- 第 3 步
3.将除黄油以外的所有材料置于盆中，加入汤种，混合成均匀的面团，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全阶段； - 第 4 步
4.烤箱开上下火28度，将面团置于烤箱中，旁边放一杯开水，进行基础发酵1小时，发至面团有原来的两倍大，手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩，周围不塌陷，发酵结束； - 第 5 步
5.取出重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15分钟； - 第 6 步
6.分割成三等分，滚圆，再松驰15分钟后，排气，擀成椭圆形； - 第 7 步
7.卷成面卷，收口压在下面，放入吐司模中，中间留出空隙； - 第 8 步
8.放入烤箱，38度，旁边放杯开水，进行二次发酵，约40分钟左右，面团发至八分满即可； - 第 9 步
9.盖上吐司盒盖，烤箱预热180度，上下火，置于烤箱中下层，烤制30分钟即可。
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