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琥珀花生
分类:
老少皆宜
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道琥珀花生不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 花生米 (适量); 白糖 (两大勺);食醋(几滴);熟白 芝麻 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的琥珀花生吧。
菜品禁忌
所需食材
花生
米(适量);
白糖
(两大勺);食
醋
(几滴);熟白
芝麻
(适量)
所需调料
琥珀花生的做法
它最最关键的地方就是要把糖熬好,既不能沾牙也不能发苦。
第 1 步
1.将花生米放到锅里炸熟(不会炸的看这里炸花生米的注意事项--老醋浸花生米)炸好后将花生米捞出放到空盘子里晾晾
第 2 步
2.将锅内的余油完全倒出,一点都不用剩。锅内放入两大勺白糖,然后放入三到四大勺的白水,滴上几滴食醋
第 3 步
3.开小火,用勺子不停的搅拌白糖,慢慢的熬(一定要不停的搅拌着,防止粘锅)开始的时候熬得糖是大气泡,慢慢的熬,熬到气泡变的越来越小,糖汁浓稠,颜色呈浅金黄色的时候就可以了
第 4 步
4.倒入炸好的花生米,翻炒均匀,撒入熟的白芝麻(这个动作一定要快哦,要不糖就糊了)
第 5 步
5.关火,将花生米用筷子夹出来,让它们拉出长丝,一个一个得分开放到盘子里(这个过程比较难做,因为动作一定要快点,如果慢了的话糖一凉就粘到锅里,夹不出来了,如果图方便的话可以这样:花生在锅里裹匀糖浆以后直接盛到盘子里,然后用筷子把它拨拉开,但是这样做的就不会有糖丝拉出了,味道还是一样的)
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