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琥珀花生
菜品特色
这道琥珀花生不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 花生米 (适量); 白糖 (两大勺);食醋(几滴);熟白 芝麻 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的琥珀花生吧。菜品禁忌
所需食材
花生米(适量)；白糖(两大勺)；食醋(几滴)；熟白芝麻(适量)所需调料
琥珀花生的做法
它最最关键的地方就是要把糖熬好，既不能沾牙也不能发苦。- 第 1 步
1.将花生米放到锅里炸熟(不会炸的看这里炸花生米的注意事项--老醋浸花生米）炸好后将花生米捞出放到空盘子里晾晾
- 第 2 步
2.将锅内的余油完全倒出，一点都不用剩。锅内放入两大勺白糖，然后放入三到四大勺的白水，滴上几滴食醋
- 第 3 步
3.开小火，用勺子不停的搅拌白糖，慢慢的熬（一定要不停的搅拌着，防止粘锅）开始的时候熬得糖是大气泡，慢慢的熬，熬到气泡变的越来越小，糖汁浓稠，颜色呈浅金黄色的时候就可以了
- 第 4 步
4.倒入炸好的花生米，翻炒均匀，撒入熟的白芝麻（这个动作一定要快哦，要不糖就糊了）
- 第 5 步
5.关火，将花生米用筷子夹出来，让它们拉出长丝，一个一个得分开放到盘子里（这个过程比较难做，因为动作一定要快点，如果慢了的话糖一凉就粘到锅里，夹不出来了，如果图方便的话可以这样：花生在锅里裹匀糖浆以后直接盛到盘子里，然后用筷子把它拨拉开，但是这样做的就不会有糖丝拉出了，味道还是一样的）
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