酸菜炒牛肉
菜品特色
很开胃的牛肉小炒。百度里说此菜适合孕早期女性食用，开胃又营养全面，有助胎儿发育。菜品禁忌
所需食材
牛里脊肉(150克)；四川酸菜(2片)；泡椒(2根)；蒜(2瓣)；青辣椒(1个)；料酒(1勺)；生抽(1勺)；淀粉(1勺)；盐(适量)所需调料
酸菜炒牛肉的做法
炒牛肉就是要一个“快”字。盐只要加一点点或者不加，看酸菜的咸度而定。- 第 1 步
1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。 - 第 2 步
2.锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。 - 第 3 步
3.剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐（也可不加）略煮一会儿。 - 第 4 步
4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。
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