菠萝咕咾肉

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分类：姜汁高汤鲜汤私家菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

小时候，只有过年到舅婆家财吃得到古老肉，据说是超市买的，长大了，还很想念这个味道，所以找来和大家分享

菜品禁忌

所需食材

菠萝(适量)；青椒(适量)；猪肉(适量)；红椒(适量)；胡椒粉(适量)；淀粉(适量)；料酒(适量)；葱(适量)；姜(适量)；白砂糖(适量)；高汤(适量)；香油(适量)；番茄酱(适量)

所需调料

菠萝咕咾肉的做法

第 1 步1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上
第 2 步2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用
第 3 步3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅，下洋葱爆香后。
第 4 步4.加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。

该菜品最后更新于：2026-04-05

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