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广州文昌鸡
菜品特色
这道广州文昌鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 三黄鸡 (一只);葱(适量);蒜(适量);姜(适量); 胡椒粉 (2g);盐(2g); 味精 (2g); 食用油 (适量); 香叶 (2片); 料酒 ((1勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的广州文昌鸡吧。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡(一只)；葱(适量)；蒜(适量)；姜(适量)；胡椒粉(2g)；盐(2g)；味精(2g)；食用油(适量)；香叶(2片)；料酒((1勺)所需调料
广州文昌鸡的做法
- 第 1 步
1.把三黄鸡去掉内脏洗净，用清水泡至1小时，泡出血末。
- 第 2 步
2.锅中加水放入葱姜蒜、料酒和香叶。
- 第 3 步
3.大火煮沸。要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。
- 第 4 步
4.然后提起来把鸡中的水流出，
- 第 5 步
5.再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。
- 第 6 步
6.转小火煮至10分钟。
- 第 7 步
7.关火焖至10分钟。
- 第 8 步
8.把葱姜蒜切碎加入盐、胡椒粉和味精。
- 第 9 步
9.炒锅放油烧热。
- 第 10 步
10.把热油浇在葱姜蒜料上，爆出香味。
- 第 11 步
11.把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。斩段装盘即可。
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