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家常菜
蒜末茄子丝
分类:
家常菜式
午餐
炒菜
夏季
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
觉得有段时间没有吃茄子,上菜市场看见了非常小而嫩的茄子,毫不犹豫买了。茄子非常鲜嫩,就炒最好了,好熟,营养不流失。
菜品禁忌
所需食材
油(适量);
茄子
(400g);盐(适量);蒜(1头);
青椒
(1个);
鸡精
(适量);
胡椒粉
(适量)
所需调料
蒜末茄子丝的做法
茄子丝不用切太细,那样炒出来会发粘。
油要稍微比正常炒菜多些。
第 1 步
1.茄子去蒂洗净。
第 2 步
2.切成丝,如筷子粗细。
第 3 步
3.青椒切小段丝,蒜切末。
第 4 步
4.炒锅热油想炸香一半的蒜末后放入胡椒粉炸香。
第 5 步
5.倒入茄子丝中火翻炒。
第 6 步
6.加盐。
第 7 步
7.炒蔫9分熟后加入青椒丝。
第 8 步
8.最后加入剩下的蒜末和鸡精翻炒出锅。
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