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蛋糕卷
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菜品特色
这道蛋糕卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4颗); 牛奶 或水(40g); 玉米油 (40g);低粉(40g);糖（ 蛋黄 霜）(10g);糖（ 蛋白 霜）(30g); 奶油 (200g);糖（ 奶油 ）(20g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋糕卷吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4颗)；牛奶或水(40g)；玉米油(40g)；低粉(40g)；糖（蛋黄霜）(10g)；糖（蛋白霜）(30g)；奶油(200g)；糖（奶油）(20g)所需调料
蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.小集体照 （鸡蛋漏拍了） - 第 2 步
2.分离蛋清和蛋黄 盆子里要无水无油
- 第 3 步
3.蛋黄+10g糖 搅拌均匀 - 第 4 步
4.+牛奶或者水 搅均 - 第 5 步
5.倒入油 搅均 - 第 6 步
6.筛入低粉 - 第 7 步
7.要一边筛一边搅拌 这样低粉才不会成团这是搅拌好的蛋黄霜 - 第 8 步
8.现在开始弄蛋白霜啦 - 第 9 步
9.打至大泡泡+10g糖 - 第 10 步
10.转为小泡泡+10g糖 - 第 11 步
11.+10g糖 - 第 12 步
12.打至能立起 - 第 13 步
13.三分之一蛋白霜+到蛋黄霜里 Z字形搅拌（不要画圈圈） - 第 14 步
14.搅拌好倒到剩下的蛋白霜里 继续Z字形搅拌 - 第 15 步
15.搅拌好啦 - 第 16 步
16.倒入铺上油纸的烤盘里 用刮刀抹均匀 轻震几下 - 第 17 步
17.烤箱预热10分钟 175度20min左右 颜色漂亮就可拿出 - 第 18 步
18.倒扣冷却 趁热撕掉油纸 不然冷了会粘住 - 第 19 步
19.放烤架上会有这样的效果 - 第 20 步
20.打发奶油 - 第 21 步
21.抹上奶油卷起 尾部跟左右两边留两三厘米不用抹 - 第 22 步
22.冷藏后定好型在切会比较漂亮哟 - 第 23 步
23.超级好吃哒
该菜品最后更新于：2025-10-13
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