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酥皮月饼
分类:
月饼
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道酥皮月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由水油皮(300g面粉,90g玉米油,140g水);酥皮(面粉180g,黄油120g,玉米淀粉30g);各种馅料(我用的是紫薯200g,莲蓉200g,蔓越梅100g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酥皮月饼吧。
菜品禁忌
所需食材
水油皮(300g
面粉
,90g
玉米
油,140g水);酥皮(
面粉
180g,
黄油
120g,
玉米
淀粉
30g);各种馅料(我用的是
紫薯
200g,
莲蓉
200g,蔓越梅100g)
所需调料
酥皮月饼的做法
第 1 步
1.水油皮是将面粉、玉米油、水和成面团,有和面机最好了,没有的话自己手揉至少要半个小时,然后包好保鲜膜醒15分钟左右
第 2 步
2.酥皮:黄油隔水融化,和面粉揉成面团
第 3 步
3.水油皮和酥皮分成16份,如图用水油皮包好酥皮
第 4 步
4.擀成长椭圆薄饼
第 5 步
5.卷起来
第 6 步
6.压成皮
第 7 步
7.包馅,刷蛋液,撒芝麻
第 8 步
8.200度预热6分钟,180度烤25分钟,最后200度烤10分钟上色
第 9 步
9.好啦
第 10 步
10.很酥…喜欢有点颜色的也可以在和水油皮时加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉
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