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紫薯慕斯
菜品特色
只因为爱紫薯的颜色，便诞生了这个甜点。菜品禁忌
所需食材
紫薯(220克)；紫薯(35克)；牛奶(80克（制作紫薯糊时用）)；水(100克)；牛奶(40克（稀释紫薯糊时用）)；细砂糖(20克)；细砂糖(40克)；吉利丁片(2/3片)；热水(15克)；吉利丁片(2片)；热水(30克)；牛奶(100克)；鲜奶油(200克)所需调料
紫薯慕斯的做法
- 第 1 步
1.底层慕斯:蒸好的紫薯220克（生紫薯上锅蒸15分钟左右），捣烂成泥，加入80克牛奶，成为紫薯糊。 - 第 2 步
2.紫薯泥至少过筛3遍以上，紫薯泥+40克牛奶+细砂糖，在锅中煮热。 - 第 3 步
3.吉利丁冷水泡软，加上热水搅匀，倒入锅中拌匀，加入100克牛奶搅匀
- 第 4 步
4.鲜奶油打到8分发，加入上一步中，全部搅匀，入杯中7-8分满，冷藏到凝固
- 第 5 步
5.顶层:紫薯+水+糖，同样过筛
- 第 6 步
6.吉利丁泡软，加热水搅匀，倒入上一步，
- 第 7 步
7.倒入己经凝固的慕斯上，冷藏至凝固，自行装饰即可食用
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