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清炖黑豆牛腩
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菜品特色
这几天受了台风的影响大风大雨，天气变得好冷，窝在家里煮黑豆牛腩，此菜使用电压力锅制作非常简单，把食材放入锅里你就可以忙别的去啦，不多久香气四溢，家里的馋虫们嘴急得一个劲的催(^_^)菜品禁忌
所需食材
牛腩(600g)；黑豆(60g)；姜(一小块)；蒜(4瓣)；香菜(两颗)；白酒(2勺)；盐(1.5小勺)；白胡椒粉(一小勺)所需调料
清炖黑豆牛腩的做法
清炖黑豆牛腩，这道菜属于养生汤类，不需要添加多余的香料，最后汤水不要收的过少哦！注意～成品因有黑豆的缘故汤会有点黑，卖相不好看，如果你介意请把黑豆事先煮好后等到牛腩熟透再放入黑豆一起收汁。- 第 1 步
1.备料 - 第 2 步
2.牛腩洗净切小块 - 第 3 步
3.入冷水锅焯水 - 第 4 步
4.焯水后捞出牛腩，用温水洗净杂质沥干备用 - 第 5 步
5.姜蒜切好，香菜切段，黑豆洗净沥干水分 - 第 6 步
6.炒锅少油，放入蒜姜炒出香气 - 第 7 步
7.放入牛腩大火翻炒，炒出水汽，约2-3分钟。这样做感觉去腥增香的效果不错，如果觉得麻烦那就省略此步直接把肉放入压力锅 - 第 8 步
8.牛腩炒过后倒入电压力锅 - 第 9 步
9.倒入黑豆。如果是用普通锅煮牛腩，黑豆需要提前泡，压力锅就不需要了。 - 第 10 步
10.加入两勺白酒 - 第 11 步11.倒入开水
- 第 12 步
12.开水的量与食材持平即可。电压力锅选择牛/羊肉键，压力50，时间50分钟，口感标准，启动 - 第 13 步
13.时间到，压力锅自行散气后，打开锅盖开启收汁提味键，加入1.5小勺盐，一勺白胡椒粉调味，时间15-20分钟，想少汤就时间长点反之时间短点，出锅撒香菜即可。 - 第 14 步
14.成品 - 第 15 步
15.成品
该菜品最后更新于：2025-10-26
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