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家常菜
毛血旺
分类:
家常菜式
川菜
下饭菜
麻辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道毛血旺不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭血;千层肚;黄喉; 火腿肠 ;藕;海 白菜 ; 豆瓣酱 , 料酒 ,味极鲜 酱油 ;盐, 鸡精 , 五香粉 , 辣椒 面; 花椒 , 香叶 , 茴香 , 桂皮 ,三奈 八角 ;干 辣椒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的毛血旺吧。
菜品禁忌
所需食材
鸭血
;千层肚;黄喉;
火腿
肠;
藕
;海
白菜
;
豆瓣酱
,
料酒
,味极鲜
酱油
;盐,
鸡精
,
五香
粉,
辣椒
面
;
花椒
,
香叶
,
茴香
,
桂皮
,三奈
八角
;干
辣椒
所需调料
毛血旺的做法
第 1 步
1.准备好鸭血,毛肚,黄喉,配菜按照自己喜欢的搭配,这里准备的藕,海白菜,火腿肠,都洗净切好备用
第 2 步
2.锅里倒入油烧热,转小火,放入姜蒜爆香,再放入三奈八角,桂皮,茴香,香叶,草果,花椒炒香,最后放入三勺豆瓣酱炒出红油
第 3 步
3.放入鸭血,料酒炒至变色
第 4 步
4.放入适量清水,莫过鸭血,加入适量盐,味极鲜酱油,烧开后,中小火煮至入味,大约15分钟左右
第 5 步
5.另起一锅水烧开,把毛肚,黄喉煮熟,因为容易熟,稍微煮一下就好了
第 6 步
6.煮好后,捞出铺在碗底!
第 7 步
7.这边放入海白菜,藕,火腿肠再煮约10分钟
第 8 步
8.起锅倒入刚才铺好毛肚的碗里,上面,铺上干辣椒段,花椒熟芝麻,辣椒面
第 9 步
9.锅里倒入适量油烧热
第 10 步
10.将滚烫的热油均匀的浇在上面,把干辣椒,花椒都爆香即可,浇油时注意别烫到手,
第 11 步
11.撒上葱花香菜即可
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