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皇家夏洛特蛋糕
菜品特色
皇家夏洛特蛋糕是一款英式蛋糕，是法国烘培大师发明献给英国夏洛特女皇的礼物，它的外表像一顶耀眼的皇冠，代表至高无上的权力个地位～～菜品禁忌
所需食材
（蛋糕卷）低粉(50g)；鸡蛋(3个)；细砂糖(65g)；色拉油(10g)；牛奶(1勺)；草莓酱(适量)；（提拉米苏慕斯液）；马斯卡彭(250g)；细砂糖(25g)；水(25g)；淡奶油(50ml)；吉利丁粉(10g)；蛋黄(1个)；（夏洛特蛋糕装裱）；淡奶油(150ml)；水果(适量)；蛋糕卷；提拉米苏慕斯液所需调料
皇家夏洛特蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蛋糕卷的做法：1.蛋黄蛋清分开，蛋黄加20g细砂糖打发至淡黄发白，蓬松，加入色拉油，搅拌均匀，过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒，加入一勺牛奶，制成蛋黄液。2.蛋清加剩下细砂糖打发至湿性发泡，就是有细长尖角。分三次加入蛋黄液中，每次都快速翻拌均匀～蛋糕液就做好了。 - 第 2 步
2.3.铺在烤盘中，入烤箱180度15分钟，取出，凉一会儿，抹上草莓酱，卷起来，用保鲜膜包好，冰箱冷藏定型。 - 第 3 步
3.提拉米苏慕斯液：1.水和糖入锅烧开后，离火，加入打散的蛋黄，搅拌均匀，再用电动搅拌器打发5分钟，直到蛋黄液浓稠，顺滑。2.马斯卡彭打发，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。3.淡奶油打发至出现纹路，倒入马斯卡彭蛋黄液中，翻拌均匀，提拉米苏慕斯液就做好了。 - 第 4 步
4.夏洛特蛋糕：1.将蛋糕卷切小薄片，在一个圆形模具中铺在底层。倒一半的提拉米苏液。2.再放一层蛋糕卷，再倒入另外一半提拉米苏液，直到全部覆盖。3.入冰箱冷冻2小时，取出脱模，在蛋糕上进行裱花，装饰。 - 第 5 步
5.用奶油简单裱花，再装饰上喜欢的水果～～看下成品～是不是很像皇冠～
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