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姜汁软糖
分类:
姜汁
甜品
煮菜
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
口感甜甜的,软软的,有弹性,喉咙处暖暖的
菜品禁忌
所需食材
肉姜(120g);
红糖
、
糯米粉
(各100克);水(50ml);
糖粉
或
白糖
(适量)
所需调料
姜汁软糖的做法
第 1 步
1.姜切成小块,用搅拌机加30ml水打成泥,用纱布挤出姜汁,加糯米粉100克揉成面团(姜汁和糯米粉的比例是1:1,姜汁不够可以加点水)
第 2 步
2.红糖敲碎加20ml水,在锅中小火熬成浓稠状。趁热倒入面团中,用筷子拌匀。盖上保鲜膜在蒸锅中小火蒸20分钟,用手指按一下,有弹性时就熟了。(我试了试装入盘子盖保鲜膜,高火微波一分20秒,吃起来更弹,但不太好取出)
第 3 步
3.放凉,冰箱冷冻1小时,取出切成块,在糖粉中滚一滚(防粘)。即食或装瓶
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