蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
芋圆
分类:
家常菜式
素菜
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
芋圆在湖北黄梅既是过年过节时的年节菜,也是家里人会专程为离家的人或归家的亲人准备的祝福菜,离乡的游子们,心中都忘不了这道乡土圆子。“芋圆芋圆遇事则圆”,小小一粒的芋圆里面,有着家乡人最美好的祝福。
菜品禁忌
所需食材
粉
芋头
;苕粉(
红薯
粉)
所需调料
精盐;白砂糖;胡椒粉;
芋圆的做法
第 1 步
1.将芋头刷洗干净,连皮放入锅中隔水蒸制,蒸至熟软(可用筷子插透时)取出;
第 2 步
2.将芋头剥去外皮放入大盆中,趁热用擀面杖捣成泥状,调入盐、糖、少许胡椒粉拌匀,将芋泥摊凉后分次添加苕粉;
第 3 步
3.将苕粉与芋泥混合搓揉,苕粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准,将芋泥团充分搓揉均匀,稍加静置后,捏出一团掌心搓圆即成芋圆,依次将全部芋泥团制成芋圆。
第 4 步
4.小贴士:1.制作芋圆要挑选粉糯的芋头,做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。2.苕粉的选择很重要,一定要选用纯度高的苕粉,市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉,这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软,粘糊,口感很糟。3.制作好的芋圆,最适宜搭配鱼圆、肉圆,氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的,可以放入冰箱冷冻室,冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放,就像速冻饺子一样,随取随用很方便。
第 5 步
5.芋圆,芋圆,遇事则圆!这一款寓意吉祥的乡土圆子,芋香浓郁,细腻爽滑,逢年过节饭桌必备。
第 6 步
6.芋圆在湖北黄梅既是过年过节时的年节菜,也是家里人会专程为离家的人或归家的亲人准备的祝福菜,离乡的游子们,心中都忘不了这道乡土圆子。“芋圆芋圆遇事则圆”,小小一粒的芋圆里面,有着家乡人最美好的祝福。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/103832
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
苦瓜酿肉
蒜泥红油拌肚丝
蚝油鸡翅
龙虾烩面
可乐鸡腿
四川豆瓣鱼
芒果慕斯雪媚娘
菌菇密宝
美食推荐
鸡蛋灌饼
剁椒肉末蒸豆腐
奶酪焗虾
腊味双蒸
老豆腐炒素菜
沙茶肉酱拌茄条
卤鹌鹑蛋
皮蛋拌素丝
无花果水果色拉
翡翠虾羹
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
冬季食谱
紫菜包饭
红烧排骨
电磁炉
年夜饭
萝卜牛腩汤
广东菜
微辣
手抓饭
甜
蛋花汤
炸鸡块
蒸锅
中式菜肴
红枣汤
过年菜
赣菜
沪菜
产妇
无锡排骨糖