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榛子酥
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菜品特色
琅琊榜后遗症，靖王爱吃，苏先生吃不得，让我来尝尝菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(120g)；黄油(50g)；蛋黄(2个)；糖粉(30g)；榛子仁(35g)所需调料
榛子酥的做法
分量16g/块，共14块- 第 1 步
1.先剥榛子仁，熟的可以不要烤，我用的是生的，烤箱烤15分钟，再用擀面杖擀成榛子碎 - 第 2 步
2.黄油室温下软化，加糖粉，用打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大，再加入蛋黄（少留一些蛋黄液，留着最后用）搅打均匀 - 第 3 步
3.筛入低粉，翻拌均匀，再倒入榛子碎，和成面团即可，不要过度搅拌，面团起筋就不酥了 - 第 4 步
4.分成16g左右一个小团（我用瓶盖做了个磨具），摆入铺有油纸的烤盘，刷一层蛋黄液 - 第 5 步
5.预热烤箱180度，烤15分钟，表面微黄即可出炉～
该菜品最后更新于：2025-08-13
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