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榛子酥
分类:
烘焙美食
烤箱
下午茶
甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
琅琊榜后遗症,靖王爱吃,苏先生吃不得,让我来尝尝
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(120g);
黄油
(50g);
蛋黄
(2个);
糖粉
(30g);榛子仁(35g)
所需调料
榛子酥的做法
分量16g/块,共14块
第 1 步
1.先剥榛子仁,熟的可以不要烤,我用的是生的,烤箱烤15分钟,再用擀面杖擀成榛子碎
第 2 步
2.黄油室温下软化,加糖粉,用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨大,再加入蛋黄(少留一些蛋黄液,留着最后用)搅打均匀
第 3 步
3.筛入低粉,翻拌均匀,再倒入榛子碎,和成面团即可,不要过度搅拌,面团起筋就不酥了
第 4 步
4.分成16g左右一个小团(我用瓶盖做了个磨具),摆入铺有油纸的烤盘,刷一层蛋黄液
第 5 步
5.预热烤箱180度,烤15分钟,表面微黄即可出炉~
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