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陈醋鸡脚
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菜品特色
在饭店里吃过这道小吃，觉得味道很好，中午卤猪耳朵的时候，无心插柳的放了两个鸡脚一起卤，结果鸡脚拌出来的味道出奇的好，所以晚上就着中午的卤水，卤一顿陈醋鸡脚。菜品禁忌
所需食材
鸡脚(1000g)；八角(6个)；薄荷叶(8块)；桂皮(1块)；姜片(6块)；蒜头(4颗)；干辣椒(6个)；盐；酱油；陈醋；白砂糖；香菜；姜蓉；蒜蓉；麻油；花椒粒所需调料
陈醋鸡脚的做法
鸡脚不要煮太久，容易烂，脚掌的部位用筷子能戳进去就是熟了。- 第 1 步
1.卤水的材料 - 第 2 步
2.八角，桂皮，薄荷叶，花椒粒，干辣椒，姜片，蒜入锅，清水大约能没过鸡脚的量，煮沸。放入盐和酱油调味，使得卤水偏咸。 - 第 3 步
3.鸡脚放入卤水中，煮沸3分钟后转小火煮15分钟左右。 - 第 4 步
4.放凉后的鸡脚放入容器中。将蒜蓉，姜蓉，香菜，醋，麻油，酱油，卤水调好。 - 第 5 步
5.把拌好的酱料淋在鸡脚上。 - 第 6 步
6.酱料要没过鸡脚的一半以上。入冰箱一个晚上更佳爽口。
该菜品最后更新于：2025-11-02
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