白玉虾仁豆腐
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菜品特色
在食材上给孩子补充营养，合理的搭配，养成不偏食、不挑食，细嚼慢咽的好习惯。今天给大家推荐一道适合儿童补钙的菜。菜品禁忌
所需食材
北豆腐半块；虾仁约100克；青红椒；葱所需调料
胡椒粉1/2小匙；料酒1大匙；盐1小匙；鸡精1/2小匙；清水8大匙；淀粉1小匙；白玉虾仁豆腐的做法
- 第 1 步
1.豆腐切小块、虾仁去黑线、葱切末，青红辣椒切碎待用；小碗内依次放入盐、鸡精、水、淀粉，混合成汁待用；锅内烧清水，加少许料酒，水开后放虾仁，变色后捞出待用； - 第 2 步
2.再次烧水，加少许盐，水开后放豆腐，捞出后过冷水，沥干待用；炒锅倒底油，放葱花炒香，把焯好的豆腐和虾仁一起下锅翻炒；加胡椒粉，倒入调好的汁，不断的划动炒锅，最后放青红椒碎即可出锅。 - 第 3 步
3.小贴士：小孩子吃的菜，不益放过多的盐。清淡为主，淀粉的量也不要过多。 - 第 4 步
4.平时我们吃的蔬菜中含有一定量的草酸成份；如菠菜、竹笋等。在烹饪的时候，海鲜或豆类尽量不与这些食物搭配。即使搭配也要事先过水焯一下。如鱼、豆类、海鲜类不与绿叶菜一起烹饪。还有就是平时食用过多的膳食纤维、碱性过大的食物也会影响钙质的吸收。蛋白质摄入过高，降低肾小管对钙的再吸收，使钙的排出量增加，也会影响吸收。这都是我们日常要注意的问题。 - 第 5 步
5.其实在我们日常每天吃的食物中，基本上都可以满足人体正常对钙的需求量。如学龄前儿童对钙的需求量最大为600ml/日，过多的补钙，也会影响其它，如锌、镁、铁等常量元素的吸收和利用，所以不用特别为孩子补钙片、液体钙等。
该菜品最后更新于：2025-10-23
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