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啤酒鸡
分类:
下饭菜
下酒菜
午餐
晚餐
功效:补血;止咳;气虚质;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道啤酒鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由小鸡(一只);葱(适量); 啤酒 (一听);姜(适量); 蒜苗 ;蒜(适量); 八角 (适量);红 辣椒 ; 小茴香 (适量); 花椒 (适量);盐(适量); 绍酒 (适量); 酱油 (适量); 白糖 (适量); 胡椒粉 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的啤酒鸡吧。
菜品禁忌
所需食材
小鸡(一只);葱(适量);
啤酒
(一听);姜(适量);
蒜苗
;蒜(适量);
八角
(适量);红
辣椒
;
小茴香
(适量);
花椒
(适量);盐(适量);
绍酒
(适量);
酱油
(适量);
白糖
(适量);
胡椒粉
(适量)
所需调料
啤酒鸡的做法
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
第 1 步
1.蒜苗洗净切寸段,红辣椒切菱形块。
第 2 步
2.葱切段,姜切片、蒜拍一下即可。
第 3 步
3.鸡肉砍成小块,用清水洗净,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。
第 4 步
4.锅里放油,爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。
第 5 步
5.将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。
第 6 步
6.倒大概一听啤酒,大火烧开。
第 7 步
7.如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
第 8 步
8.然后,加入酱油、白糖、盐调味调色。
第 9 步
9.盖上盖子焖10分钟。
第 10 步
10.焖到汤汁基本收干即可。
第 11 步
11.撒入蒜苗段、红辣椒段。
第 12 步
12.翻炒均匀,蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。
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