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炸蛎黄
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菜品特色
海蛎子的学名叫牡蛎、蛎黄，是海洋中常见的贝类，南方称为"蚝"，我们北方海边人称之为海蛎子、石蛎。海蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。在我居住的海边小城啊，流传着这样一句话，冬至到清明，牡蛎肥晶晶，现在正是品尝牡蛎的好季节。每年冬春是牡蛎收获季节， “冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。菜品禁忌
所需食材
海蛎子肉(500克如:250g)；面粉(100克)；鸡蛋(2枚)；盐；食用油；椒盐所需调料
炸蛎黄的做法
- 第 1 步
1.主料：海蛎子肉300克 - 第 2 步
2.副料：面粉100克、鸡蛋2枚 - 第 3 步
3.将面粉+鸡蛋+温水+盐+食用油混合搅拌均匀，成面粉糊，用勺子舀起时成一条线为好 - 第 4 步
4.海蛎子肉洗净，将海蛎子肉放入面粉糊中，让蛎子肉沾满面粉糊 - 第 5 步
5.锅中做油烧成8成热时，将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制，炸制外表金黄色就好，吃时撒上椒盐即可
该菜品最后更新于：2025-12-15
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