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蒜蓉辣酱排骨
分类:
私房菜
香辣
辣味
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
排骨的做法多种多样,换一个酱料就是一个新的口味,试着用的蒜蓉辣酱来烧的这道蒜苔排骨,蒜味就着辣味,在夏天吃着觉得还是很开胃的,也未觉油腻
菜品禁忌
所需食材
油(适量);
蒜苔
(10根);
蒜蓉
辣酱
(50g);
排骨
(600g);干葱(2个);姜(适量);
料酒
(3ml);
白糖
(2g)
所需调料
蒜蓉辣酱排骨的做法
蒜蓉辣酱本身就咸,烧排骨的时候不需要放盐了
焯烫蒜苔的时候放一点盐,为了保持蒜苔的绿色
第 1 步
1.排骨泡去血水,洗净
第 2 步
2.倒入蒜蓉辣酱翻拌均匀
第 3 步
3.入冰箱腌渍两个小时
第 4 步
4.平底锅底油烧热爆香干葱和姜片
第 5 步
5.倒入腌渍好的排骨翻炒
第 6 步
6.烹入料酒
第 7 步
7.添入适量的温水
第 8 步
8.加入少许糖提鲜,中和蒜辣味道,烧大约40分钟
第 9 步
9.烧排骨的时候,将蒜苔去尾洗净
第 10 步
10.锅内少许盐,将蒜苔焯烫至稍软
第 11 步
11.蒜苔围起来做一个圈状,用牙签固定造型
第 12 步
12.待排骨烧至收汁
第 13 步
13.装入造型的蒜苔碗中即可
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