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萝卜咸肉清汤
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菜品特色
这道汤水看上去像清汤似的味道很鲜，现在的人们越来越注重健康养生，重油腻的汤水不是很受欢迎，把肉类的汤煮成清汤似的最主要是把握火候，不要用大火，一直用最小的活力慢慢炖熟之后，肉质很鲜嫩，而汤水清清的很清爽。菜品禁忌
所需食材
白萝卜(300g)；料酒(适量)；咸肉(250g)；生姜片(适量)；蒜叶(适量)；鸡精(适量)所需调料
萝卜咸肉清汤的做法
1，第一次入锅最好不要离开，等锅内冒泡时候打开加料酒撇浮沫是最佳时间。2，咸肉也有咸淡之分，自己腌制的不是很咸，如果偏咸最好用清水先浸泡一会去除咸味后再烹饪。
- 第 1 步
1.准备食材 - 第 2 步
2.准备生姜片 - 第 3 步
3.萝卜去皮洗净切条 - 第 4 步
4.咸肉用温水洗净后冷水下锅焯水后捞起 - 第 5 步
5.切块后洗净 - 第 6 步
6.汤锅倒入清水，先把咸肉倒入加入生姜片 - 第 7 步
7.盖上大火烧至锅内冒气泡 - 第 8 步
8.打开加入料酒 - 第 9 步
9.撇清浮沫后盖上转小火45分钟 - 第 10 步
10.之后打开转大火加入萝卜后盖上烧开后转中小火烧至萝卜熟软 - 第 11 步
11.打开加入鸡精调味后熄火 - 第 12 步
12.盛入碗中撒上蒜叶后上桌
该菜品最后更新于：2026-01-25
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